让消费者吃上放心海参—日照双威海参引导港城海参行业健康发展系列之一

海参又名刺参、海鼠、海瓜，是一种名贵海产动物，因补益作用类似人参而得名。海参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，是久负盛名的名馔佳肴，是海味“八珍”之一，与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名，具有较高的经济价值。

正是因为如此贵重，一些不法商贩也把黑手伸向了海参。在染色馒头、瘦肉精、毒奶粉、毒豆芽等一系列食品安全问题相继曝光后，又出现了“糖干海参”。

笔者在卫生部网站3月24日发布的一份文件中看到，在接到中国水产流通与加工协会关于“糖干海参”问题的反映后，卫生部近日明确表示：“根据《食品安全法》的规定，食品国家安全标准公布前，食品生产经营者应该当按照食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的各行业标准生产经营食品。生产经营干海参，应当执行《干海参》（SC/T3206-2009）标准，不允许使用除食盐以外的其他食品添加剂。”也就是说目前市场上的“糖干海参”都违反了卫生部的上述规定。就海参灌糖一事，中国农业大学烟台海洋学院刘院长向笔者表示，海参种类繁多，但按照规定，干制的海参不应该呈黑色，“海参经过反复浸泡，营养肯定会流失。带有糖分的海参被患糖尿病等病症的患者食用，对健康当然不利。”

食品安全是广大消费者关注的热点问题，海参中的“糖干海参”这种掺假造假行为，已经严重威胁到海参行业的生存与发展，然而，政策出台后各大海参企业都集体噤声，让这个行业的公信力，责任感都受到质疑。

那么作为日照特产的海参是否就可以放心食用呢？

当然可以，这其中的代表就是“双威”海参。

“双威”海参是山东荣信水产食品集团子公司日照双威海洋食品有限公司的产品。该公司是一家专业化的海参加工销售企业，多年来一直坚持“质量为本”的企业理念，严格按照QS食品生产加工标准。在市场中，虽然双威海参也受到糖干海参的冲击，但作为一家有社会责任感、有行业道义的企业，双威海参坚持生产放心安全的产品，坚持专业化，卫生化，科学化的企业发展道路，深得广大客户和消费者的信赖。就此“双威海参”总经理王义及双威海参全体员工向社会公众郑重承诺：双威海参在生产加工中，绝不添加除食盐以外的任何食品添加剂；绝不销售“糖干海参”；坚决支持国家卫生部的有关规定，严格执行《干海参》（SC/T3206-2009）标准，让消费者买到满意放心的产品。

随着卫生部对“糖干海参”坚决说“不”，意味着海参行业将会面临极大的震动，海参市场亟待整顿，海参加工销售企业也面临着机遇与挑战。“双威海参”期待广大同行一起联合起来，共同发展，共同净化海参市场，共同创造海参行业健康发展的明天！

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糖干海参

糖干海参一般是在120度的高温糖稀中反复熬制3-5遍，使海参中活性营养物质流失，而且海水中的重金属含量浓缩，严重威胁到人的健康。和注水肉一样，“糖干海参”主要是在海参体内加白糖。加糖后海参重量增加，但是外表看不出来，品相更加美观，误导消费者，使几块钱一斤的白糖就卖出了几千元的海参价格。在《中国水产营销蓝皮书》事件篇中，《海参市场毒瘤揭秘》以万字篇幅，重磅揭批“糖干海参”对中国海参市场的危害。

糖干海参存在的另外一个食品安全隐患来自于那些小加工点都按照自己的土办法熬，缺乏卫生学、毒理学评价，糖在高温下很容易产生焦糖物和糖化物，这些都属于致癌物质。长期食用会食胰岛素分泌过多、碳水化合物和脂肪代谢紊乱，诱发慢性疾病。

双威干海刺参与市场干参比较   

双威源生系列：定量干海刺参——高品质人群尊贵之选

精选优质野生鲜活海刺参原料加工制成，采用独特的无菌冷风干燥技术，绝不添加糖，活海参肌肉完全收缩，细胞壁收缩非常紧密，活海参肌肉完全收缩，细胞壁收缩非常紧密，涨发率高、肉质厚，口感劲道、不发腥，包装规范，标识全，是消费者的放心选择。

双威润生系列：速冻即食海刺参---方便实惠之选

采用鲜活海参原料加工营养全面，口感软硬适中，口味清新纯正，不发腥没异味，没有过度涨发，解冻加热后不收缩。去脏、去牙、不需要清洗，食用方便。

双威润生系列：水袋即食海刺参---营养方便之选

全部采用鲜活辽参原料，运用真空灭菌技术加工，无任何添加剂、防腐剂，去脏去牙，开袋即食，完美保留了活海参的营养物质及口感，营养美味，同时具有易存易携带的优势，成为港城市民居家及馈赠亲友的上上之选。

双威福生系列：冻干海刺参-----高科技新品

采用目前世界上最先进的食品贮藏技术—FD宇航食品技术，它具有其他贮藏方法无法比拟的特点，将鲜活海刺参中的水分先冰结成冰，放置于真空状态下，给予科学的低温低压升华脱水，从而达到食品脱水贮藏的目的。并完整的保留了食品本身的生物活性、营养结构以及口味，解决了“营养”与“贮藏”、“携带”的问题。冻干食品符合国际食品“绿色、保健、方便”的发展趋势。同时因其技术先进、设备昂贵、只有正规大生产厂家才能生产，从而有效的避免了市场常见造假、伪冒等现象。日照双威海洋食品有限公司的“双威”冻干海刺参，正是采用FD技术精制而成，完整保留了原鲜活海刺参的营养物质和生物活性物质，避免了传统海参加工工艺引起的营养成分破坏流失的同时，又很好的解决了海参的既方便食用又便于携带的问题。